巴拿馬 伊利達小毛驢莊園 1800M LOT3 微批次 (日曬)
伊利達莊園位於波魁特(Boquete) 的巴魯火山(Baru Volcano)區Alto Quiel,是世界知名咖啡農園之一,在巴拿馬競標比賽中經常名列前茅。
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伊利達莊園,在乾季時雲霧籠罩,這樣的雲霧被稱為"水平降水",使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季,也就是採收季,會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成;而咖啡果實的成熟時間也比其他地區長一個月左右,讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更為緊實。
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伊利達莊園的日曬處理都是採小量小批次,選用種植在高海拔較適合用來日曬處理的 Catuai,收成後運到背風面山坡以非洲高架棚的方式進行日曬,而背風面山坡的微氣候,正是屬於適合日曬處理的乾燥高溫多風,可提高咖啡果實乾燥的效率,更完整的呈現咖啡原本的水果風味。
口感分析:優雅香甜的水果調、蜜餞、楓糖、白蘭地酒韻,甜膩滑順的口感、層次豐富
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