談到凸鼻子與葛森療法的相識，是來自於一群已執行多年的葛森療法的客人。

他們會找上凸鼻子，是因為凸鼻子堅持在烘焙前挑除瑕疵豆，並且嚴格控管咖啡豆的新鮮度。

凸鼻子一再強調，咖啡豆烘焙前『一定要』手工挑除瑕疵豆，因為發霉的豆子，只有在烘焙前才能看得出來，當烘焙後顏色成為咖啡色時，是完全無法辨認的。同時，咖啡豆也是農產品，所以『新鮮』是最重要的。

昨天的新聞，【4咖啡檢出赭麴毒素A 恐傷腎致癌】，其實赭麴毒素A 的來源是來自於黴菌毒素。許多烘豆坊指出，只要購買原產地已挑選好的精品豆，就沒有發霉的豆子。然而，從原產地運輸到台灣，需要經過一個月的海運漂流，在貨櫃裡面的悶濕，也是會造成發霉的問題....

凸鼻子一律堅持使用原產地已挑選好的精品豆，原因是豆子瑕疵豆率約5%，相較於一般商業豆的瑕疵豆率是30%。礙於人工成本的問題，我們一定選用精品豆，以便節省人工挑除的時間。

喝咖啡保肝  美式及輕、中烘焙較有效

【中國時報 / 林宜慧  台北報導】2014 / 4 / 6 (SUN.)

即溶咖啡評比：三合一熱量是研磨咖啡的20倍

• 2013-05 / 康健雜誌174期 / 作者：王暄茹

但很多喝三合一即溶咖啡的人不太深究品質。

在台大開設咖啡學的農藝學系助理教授王裕文觀察發現，因為三合一咖啡較研磨咖啡便宜，消費者對於低價產品不好要求過高品質，久而久之，有些人也就不在乎自己喝了什麼東西。

日研究：咖啡因刺激腦部 / 每天2杯咖啡防失智

【自由時報/駐日特派員張茂森/東京16日報導】2014/2/17(MON.)

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】2013/07/10

我們常常說，「休息一下，來喝杯咖啡吧!」，這句話是正確的喔。

根據美國網路媒體『HUFFPOST TASTE』，要為大家介紹每天必須喝咖啡的11個理由。

喝咖啡對健康有益還是有害？

隨著對咖啡各種成分和作用的研究不斷取得進展，證明喝咖啡有益的點正一個個浮現出來。

常常說 "咖啡會導致肌膚缺水、造成皺紋與粗荒"   其實不會喔!

事實上 咖啡反而能促進血液循，環增加皮膚光采。

凸鼻子從開張以來，秉持著接單後烘培&手挑壞豆的動作，為的就是要讓大家可以喝到最安心又最健康的咖啡! 同時也強調著，咖啡對身體有許多好處，可避免糖尿病、三高&大腸癌等問題! (但前提是 一定要喝黑咖啡)

連假時，小編到了書局閒晃，無意間發現到一本書，要跟凸鼻子好友們推薦，這是日本的一位藥理學博士寫的書，書名是《咖啡處方籤》。裡面提到許多病症 可用咖啡豆來預防。日後小編也會慢慢的跟大家一起分享書中內容。

書中提到，最重要的是，一定要挑除壞豆，才會得其效果，若沒完全挑除，只會造成肝 & 腎 更大的負擔喔!

與大家分享一篇文章 : 咖啡不傷肝也不傷腎 

咖啡是一個非常好的食品，但是 坊間許多咖啡豆 都是用深培的方式來烘培豆子，深培的豆子 因為在鍋爐不斷的攪拌，豆子都會卡上鍋爐上的焦碳，長期喝下來，對於肝與腎的負擔是會增加的....

另外，咖啡是農產品。生豆從原產地到台灣時，因為貨櫃裡的潮濕而讓生豆發梅。烘豆前的兩次手工挑豆是必須的，沒有人會想把發梅的豆子喝進肚子裡....

挑豆、不深培、特殊烘豆法、下單後才烘培，都是凸鼻子現烘咖啡的堅持....凸鼻子只想提供最好的產品給大家 讓大家可以放心享用

不少民眾對於咖啡懷有複雜的情緒，既貪愛咖啡的香醇，又擔心會有副作用。醫師表示，喝咖啡的好處不少，但須在恰當的情況下飲用，例如老人、小孩或者生病時，就不適合飲用；三合一咖啡沖泡雖然方便，但要注意糖及奶精的熱量問題，相較之下，現煮的研磨咖啡才能兼顧美味與健康。

執業醫師賴育民表示，其實咖啡如果喝得恰當，好處還不少，例如可以抗憂鬱，增加身體代謝、控制體重，也能刺激交感神經、提高胃液分泌、促進消化，且含有天然抗氧化物，具有防治偏頭痛的效果等。

喝咖啡的益處 漸漸的被發掘出來了 但是小編還是建議大家 盡量還是喝黑咖啡 而且 挑選過的咖啡豆 才是好東西喔!! 別為了喝咖啡 但是將發梅的豆子 也一併喝進去了

許多人上班第一件事就是喝咖啡，不過，咖啡到底是有益或有害健康，結論莫衷一是。美國一項最新研究發現，每日飲用含咖啡因的咖啡，罹患糖尿病的風險明顯降低，不過，在罹患癌症、心肌梗塞的風險上則沒有關聯性。

衛生署國家衛生研究院指出，咖啡是種複雜的化學混合物，主要成分為綠原酸、咖啡因、多酚類。早在16世紀末英國醫生就發現飲用咖啡能加速消化、改善認知功能，也會讓心跳加快。過去一些隨機控制實驗發現，大量攝取咖啡會使血壓升高且增加血液中的總膽固醇、低密度膽固醇及同半胱胺酸。另外，部分研究顯示，飲用咖啡與罹患心血管疾病之間風險呈正向關係。

喝咖啡可防癌！哈佛大學的研究發現，每天喝6杯以上的咖啡可以降低子宮癌及前列腺癌的機率。另外，定期飲用咖啡的人患糖尿病、膽結石、大腸癌、帕金森氏症的機率也較低。學者指出，喝咖啡可以改善體內葡萄糖的分解，有著消炎及抗氧化作用，這些都能抵抗癌症的發展。

許多人因為擔心血壓上升太快而限制每天咖啡的飲用量，但是一個針對11萬7000名自願者的調查發現，一天喝6杯咖啡可降低女性患子宮癌、男性患前列腺癌的機率。研究員指出，不管受調者喝的是一般咖啡，或是去咖啡因的咖啡都會有相同的效果，因此推測與咖啡因無關。

大腸術後喝咖啡促進腸道蠕動

前些日子  翻著每月必讀的VOGUE....  ^O^

不小心注意到一小篇文章.....

美研究 每天一杯咖啡防癡呆

沒想到....又發現到喝咖啡的益處

夏天這段時間，再加上台灣越來越熱....哪個人不想要小可愛+熱褲  

但是就是有一堆的肉  左探出 右招呼的  = ="

今天要來好好分享黑咖啡的功效

飲用咖啡雖然造成骨質易流失的狀況 所以要多多曬太陽 才能增加骨質