✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

凸鼻子一再強調，咖啡豆烘焙前『一定要』手工挑除瑕疵豆，因為發霉的豆子，只有在烘焙前才能看得出來，當烘焙後顏色成為咖啡色時，是完全無法辨認的。同時，咖啡豆也是農產品，所以『新鮮』是最重要的。

昨天的新聞，【4咖啡檢出赭麴毒素A 恐傷腎致癌】，其實赭麴毒素A 的來源是來自於黴菌毒素。許多烘豆坊指出，只要購買原產地已挑選好的精品豆，就沒有發霉的豆子。然而，從原產地運輸到台灣，需要經過一個月的海運漂流，在貨櫃裡面的悶濕，也是會造成發霉的問題....

凸鼻子一律堅持使用原產地已挑選好的精品豆，原因是豆子瑕疵豆率約5%，相較於一般商業豆的瑕疵豆率是30%。礙於人工成本的問題，我們一定選用精品豆，以便節省人工挑除的時間。

咖啡是一個很好的產品，可以改善人體的酸鹼，但是飲用之前一定要慎選，以免傷肝傷腎，得不償失。

赭麴毒素A 相關資料源自於衛生福利部國民健康署認識食品中的赭麴毒素A

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  關於凸鼻子現烘咖啡 ✤ 下單須知  

 下單後才烘焙的專業咖啡店，全台唯一17段半磅現烘客製化烘焙。

 店裡無任何庫存豆，直接來店裡是買不到咖啡豆的，可以先預約烘焙來店取貨。

 也歡迎來店等待半小時的烘焙時間並享用手工點心，咖啡豆可以現場烘焙給您 

(P.S:沒人排單的情況)，只需告知您要的咖啡豆種及您要的烘焙度，獨家的烘焙

程式將為您烘焙出完美精準的咖啡豆，從生豆的桃選，獨家烘焙技術曲線，到

最後的包裝製作，全部透明精緻化，提供完美咖啡品質的解決方案。

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