✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

極品｜日曬 衣索比亞

耶加雪菲 沃卡 單一小農 奇波蝶批次 G1

 2018 全新產季

沃卡位在耶家雪菲的最東南方潔蒂普產區(Gedeb)，早些年該區域都是以沃卡為名來出口當地生產的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社來做處理；但這兩三年間，一個個獨立的單一來源被全世界的咖啡獵人一一挖掘出來，例如：Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等，而果丁丁村就是幾年前最早被獨立出來的村莊區域，許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員，生產咖啡的技術自然不在話下。Banko Gotitii於2012年從大型的沃卡合作社中獨立出來，目前成員約有300名的農民，每個人平均可以採收1至2公頃的農地，大多數以傳統的日曬方式做處理，採收時精心挑選完整成熟的咖啡櫻桃果實，放至在架高的非洲朋架上乾燥2-3個星期，仔細控制發酵的溫度，確保發酵有適當的空氣流通，還需要依賴有經驗的農民定時翻動櫻桃果實，避免乾燥過程中對生豆風味造成傷害，接著在去除果肉與豆莢(羊皮層)，放至在倉庫儲藏將水份降至11-12%之間才做出口。

 花香，藍莓與水蜜桃風味，接著葡萄、佛手柑及迷人的玫瑰香氣浮現，

日曬 衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 奇波蝶 預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙） 

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

      3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

      4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

✤✤【凸鼻子比你更在乎咖啡豆】✤✤

ღ 歡迎來店裡直接下單訂購，如果現場不需要排單，就可以現場等30分鐘，直接現烘給您。

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  關於凸鼻子現烘咖啡 ✤ 下單須知 

 下單後才烘焙的專業咖啡店，全台唯一17段半磅現烘客製化烘焙。

 店裡無任何庫存豆，直接來店裡是買不到咖啡豆的，可以先預約烘焙來店取貨。

 也歡迎來店等待半小時的烘焙時間並享用手工點心，咖啡豆可以現場烘焙給您 

(P.S:沒人排單的情況)，只需告知您要的咖啡豆種及您要的烘焙度，獨家的烘焙

程式將為您烘焙出完美精準的咖啡豆，從生豆的桃選，獨家烘焙技術曲線，到

最後的包裝製作，全部透明精緻化，提供完美咖啡品質的解決方案。

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