NEW!! 新上架 凸鼻子極品系列
衣索比亞‧西達摩水洗 G1 ● Ethiopia‧Sidamo Shakisso G1
預設烘焙: 3.5 淺焙
半磅 $550 / 一磅 $1000
這次的是西達莫是傳奇微產區 – 夏奇索 (Shakisso)
也是NinetyPlus 90+ 的傳奇名豆「真心話」的微產區
大家不要錯過嘍
凸鼻子之前也測試過幾支西達摩的豆子
此批微量批次豆令人驚喜
很多人會問我們同樣是衣索比亞的豆子那西達摩與耶加雪菲的口感差異為何?
也有許多人也都說很接近分不出來
以水洗的豆子來比較
耶加的豆子稍小顆一點但兩者口感都屬於檸檬，柑橘的基本調
根據我們的測試經驗在酸質的強度上一般是 耶加 > 西達摩
香氣上也是 耶加 > 西達摩
而在BODY以及甜度上則是 西達摩 > 耶加
各位咖啡友可以參考一下，這次上架的西達摩 Shakisso在甜度上的表現非常突出且滑順
〈口感分析〉
明顯的花香及水果香，入口酸質柔和
如果說耶加像檸檬酸，西達摩算是萊姆酸香
很快轉化為似蜂蜜的甘甜並延伸入喉
尾韻回甘並帶點杏仁堅果香，非常乾淨且BODY適中，
整體來說比耶加更溫順些，迷人的甘甜度與柔和的酸質非常適合剛開始嚐試淺焙豆的朋友
〈杯測特性〉
花果香 萊姆 柑橘 蜂蜜 杏仁
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ABOUT BNC
ID: @bignosecafe
服務專線: 03-535-0609 / 0908-600-077
Email: bignosecafe@gmail.com
店面地址: 新竹市中華路2段211號 (好樂迪/新光三越 對面)
關於凸鼻子現烘咖啡 ✤ 下單須知
下單後才烘焙的專業咖啡店，全台唯一17段半磅現烘客製化烘焙。
店裡無任何庫存豆，直接來店裡是買不到咖啡豆的，可以先預約烘焙來店取貨。
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