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Kalita 次世代磨豆機

Kalita Next G  vs Kalita Nice Cut

這陣子不少咖啡友都說之前的那篇(手沖/虹吸電動磨豆機的選擇)對消費者選購電動磨豆機上很有幫助，

不少客人問說Kalita 最新次世代磨豆機 Kalita Next G 與上一代的Kalita Nice Cut 比較起來會是如何?值不值得入手?

不多說，先看今天的主角。

(photo via_KALITA NEXT G)

這是一款標榜陶瓷平刀的磨豆機，在官方資料上有下面的幾項重要更新：

1.    降低細粉量

2.    降低運轉噪音

3.    十五段研磨粗細度的調整

4.    負離子抗靜電防止粉末飛濺

接著立馬開始著手測試的工作，二台先來個合照

【測試豆種】

這次測試選用豆都是同一支，凸鼻子 極品 盧安達 淺焙 3.5。

有上過凸鼻子手沖課的朋友就知道為何選用這支?

因為盧安達是非常有鑑別力的豆子，層次廣、酸質明確，口感多元豐富，更能方便分析磨豆機研磨的品質。

【研磨刻度】

KALITA NICE CUT 3.5

KALITA NEXT G 如下 (從左邊算起起第五格) 

(凸鼻子實體拍攝) 

【測試方式】

磨完咖啡豆以手沖方式品嚐。

由內至外 標準沖法，接著進行口感分析。

大致包含分析以下項目：

香氣 (Aroma)

酸質 (Acidity)

醇厚度 (Body)

風味表現 (Flavor)

餘韻感受 (Aftertaste)

最後 TOTAL總結

【測試結果】 Kalita Next G  VS  Kalita Nice Cut

↘ 香氣 (Aroma)  Kalita Next G 略勝  Kalita Nice Cut

✶  Next G 香氣有更有層次感。

↘ 酸質 (Acidity)  Kalita Next G 勝 Kalita Nice Cut

✶  Next G 明亮且更順更不刺激。

↘ 醇厚度 (Body)  Kalita Next G 略勝  Kalita Nice Cut

✶  Next G 中段更豐厚一些。

↘ 風味表現 (Flavor) Kalita Next G 勝 Kalita Nice Cut

✶  Next G 風味能有更明確的輪廓，豐富及更明確的口感，這點如何說明? 例如 NICE CUT 能感受到莓果味，NEXT G 能更清楚的知道是藍莓，用另一種簡單的比喻，NICE CUT 像在看DVD 的畫質，NEXT G 則是高清，這樣可以體會我說的輪廓。

↘ 餘韻感受(Aftertaste) Kalita Next G 勝 Kalita Nice Cut

✶  Next G 適切的粉末，並沒有像鬼齒刀常見過多的修飾，餘韻香氣更持久，澀感更加不明顯，非常理想。

上面是針對口感上的分析，但其實有些重點想在這裡補充一下，先比比下面 2者悶蒸的圖

(凸鼻子實體拍攝) 

明顯地 NICE CUT 細粉是較多的，NEXT G 悶蒸效果是更優良，近期用 NEXT G 最大的感受在悶蒸效果非常優良，

尤其是在淺焙豆上的表現確實優異，更完整的悶蒸，手沖就較不會有積水的問題，下水順就不容易過萃，口感自然也會加分。

一般來說細粉會造成過度萃取，或許會懷疑在相同的水粉比下，我們所沖煮的二杯咖啡濃度是否一致，

若不一致也會造成一些口感分析上的盲點，因此我們再加測了二杯的咖啡濃度。

(凸鼻子實體拍攝) 

結果是幾乎「相同的」萃取率，甚至還好一點點 (但0.2~0.5是合理誤差範圍)。

為何細粉較少仍能有一致的萃取率，這確實是值得玩味的問題，

可一般來說與積水有蠻大的關係，跟粉的形狀細部的顆粒表現都有關。

【總結】

KALITA NEXT G 是全面性的口感提升，更是改良版的新世代磨豆機，

負離子抗靜電 防止粉末飛濺，能有效減少磨豆機的殘粉，之前NICE CUT 殘粉很多，NEXT G 有大幅改善，

更低的轉速 (NICE CUT 400轉 NEXT G 應該更低我猜是 200~300轉)，更低的噪音 (安靜非常多)，磨起來更為穩定。

若您有升級的打算，這台機器算是不錯的選擇。

其實NICE CUT 是較有CP值的磨豆機，各方面的表現己屬上品，

而NEXT G 則是給有預算的朋友一台質感不錯的機器，不止是在咖啡豆上的表現更好，更是生活質感的提升，

如果想喝喝看NEXT G 的真實的差異再做購買，來一趟凸鼻子現烘咖啡坊，立馬體會此台機器的優質口感。

目前凸鼻有配合廠商 代購此機 有興趣的朋友可以 再電話聯繫 0986108855 或都下面LINK 下單

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