Announcement ❋ 公告
 
【賀!】
 ღ ღ 凸 鼻子感謝記者的參訪與報導ღ ღ 
 完 整報導 用 工程師的偏 執現烘咖啡豆 凸鼻子少量客製化力拚咖啡新藍海
凸鼻子店長榮 獲 2016 WCE 世界盃冲煮大賽 台灣選拔賽-第四名
員 工榮獲 2017 TISCA 手沖大賽優勝第五名
BigNoseCafe 榮登國際雜誌 Roast Magazine 2015/9月刊

【世界咖啡評鑑權威 Coffee Review】
 2014 洛米塔夏 Yirgacheffe Lomi Tasha_杯測93分
 2015 聖塔露西亞 Nicaragua Santa Lucila_杯測92分
 2015 極品義式豆 BNC Espresso Blend_世界集合杯測NO.1_94分 

 2016 非洲風情 仲夏夜之夢 Africa Specialty Blend_杯測91分 

✤ 【凸鼻子比你更在乎咖啡豆】✤
✤ 半磅以上即可【客製化烘焙】。

ღ 歡迎來店裡直接下單訂購,如果現場不需要排單,就可以現場等30分鐘,直接現烘給您。
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☛ 每週一公休
, 每個月第三個週日為機器保養日,故逢當日店休一天
☛ 營業時間
     週二~週五 ➔ 11:00~20:00
     週六~週日 ➔ 11:00~18:00
☛  連絡電話 ➔ (03)5359113
☛  連絡手機 ➔0908600077
☛  LINE 官方帳號 ID➔ @bignosecafe
☛  Instagram ID➔ bignosecafe

 停 車指南
1. 本店備有VIP專屬車位,歡迎來店預約
2. 【你停車 我付費】來店購買「咖啡豆滿$1000」或「咖啡器材$2000
」, 即可在華生停車場免費停車一小時
 

目前分類:咖啡瑕疵豆挑選 (6)

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只要是認識凸鼻子的熟客,各個都皆知,凸鼻子堅持手挑瑕疵豆。在 SCAA 美國國際

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壞豆十大  

寫這篇開始一定不少同業或同行笑我們是傻子,因為我們總是逆其道而行,專做一些別人最不想做的事,最麻煩的咖啡豆處理就是--"瑕疵豆挑選" ,

我們先看看上圖,咖啡竟然被列為十大危險食品,對我們咖啡業者其實很大傷害,但為何會如此,可以先參考我們之前的文章,"商業豆的挑豆結果" ,

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咖啡豆 

凸鼻子老闆的朋友,來到烘豆坊時,都笑我老闆是傻子,

為何要這樣挑豆又現烘的!薄利又費工....

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咖啡Q&A 壞豆的處理方式 : 

壞豆

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從12月開始就接二連三的收到客戶詢問,

客戶對於坊間"商業豆"的壞豆比例感到好奇...

所以 凸鼻子就在月初購買了1KG的商業豆,

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黃金曼特寧的壞豆  

這些天 有幾位客戶寫信來詢問 真的喝得出來 好豆子與壞豆子嗎? 喝到壞豆子 又會如何呢?

其實,對於只愛喝黑咖啡的老饕來講,只要喝一口,

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