咖啡豆出油跟咖啡新鮮度有關嗎?✧新竹 ✧ 自家烘焙 ✧ 凸鼻子現烘咖啡坊 @ ✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

出油咖啡豆

最近有幾位客戶都問我們有關咖啡豆出油是否與新鮮度有關的問題，其實這問題比較複雜跟咖啡豆的烘焙度有密切的關係，我們就採用我們的烘焙分級來一一解說:

烘焙分類	凸鼻子烘焙深度	咖啡豆的新鮮與咖啡豆出油關係
淺焙	烘焙度1～3.5	基本上淺焙豆是不會出油脂的，所以即使放二個多月也不會出油，所以淺焙豆無法用出油來分辨新鮮與否。
淺中焙	烘焙度4～4.5	淺中焙咖啡豆如果放超過一個月是後會微微出油脂，如果淺中焙豆有看到油脂，基本上己經是不新鮮的咖啡豆了。
中焙	烘焙度5～6.5	烘焙度越深的(6~6.5)大約會在一星期後會微微出油，淺一點的(5~5.5)大約在二星期微微出油，中焙豆如果放到感覺整個都油油亮亮的，基本上就是一個月後，也就不新鮮了
中深焙	烘焙度7～7.5	大約在2～４天後就會開始出油，中深焙豆在2星期後，感覺整個會油油亮亮的，此時就得提醒自己早點喝完，香氣己經快流失了。
深焙~重焙	烘焙度8～9	深焙一烘完就開始出油了，重焙則是在鍋子裡就出油，一下豆就油油亮亮的了，所以深焙豆是無法用出油來分辨新鮮與否。

簡言之，以凸鼻子咖啡產品而言，除非客戶指明要深焙或重焙否則我們預設烘焙不會做到如此，

在中焙到中深焙的豆子（凸鼻子精選系列大部份都在這範圍內)，

如果發現整個都油油亮亮時就是要儘早快點喝完，也能做為新鮮與否的根據。

烘焙度動畫

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ID: bignosecafe

服務/訂位專線: 03-535-06090986-10-8855

Email: bignosecafe@gmail.com

店面地址: 新竹市中華路2段211號 (好樂迪/新光三越對面)

關於凸鼻子現烘咖啡 ✤ 下單須知

下單後才烘焙的專業咖啡店，全台唯一17段半磅現烘客製化烘焙。
店裡無任何庫存豆，直接來店裡是買不到咖啡豆的，可以先預約烘焙來店取貨。
也歡迎來店等待半小時的烘焙時間並享用手工點心，咖啡豆可以現場烘焙給您(P.S:沒人排單的情況)，
只需告知您要的咖啡豆種及您要的烘焙度，獨家的烘焙程式將為您烘焙出完美精準的咖啡豆，
從生豆的桃選，獨家烘焙技術曲線，到最後的包裝製作，全部透明精緻化，提供完美咖啡品質的解決方案。