2013 年 6 月，大地震襲擊了印尼亞齊省當地，許多公共設施與農民的房子都受到了重大的損毀，更有些農民甚至居無定所，許多小孩被迫住在簡陋的帳篷內。因此，我們想支持建立新的兒童寄養之家，並籌集足夠的重建資金，為他們提供更優質的食品和其他生活必需品。 當地的農民孩子們在麻布袋上，利用不同顏色的塗料，印上他們的手掌印，並留下自己的名字。我們在採買了咖啡生豆的時候，也幫助了當地的受災兒童，每袋都有包含慈善損款，為他們的生活帶來了新的希望( 麻袋也將用來裝飾我們的店面)
Announcement ❋ 公告
【賀!】
ღ ღ 凸 鼻子感謝記者的參訪與報導ღ ღ
完 整報導➔ 用 工程師的偏 執現烘咖啡豆 凸鼻子少量客製化力拚咖啡新藍海
凸鼻子店長榮 獲 2016 WCE 世界盃冲煮大賽 台灣選拔賽-第四名
員 工榮獲 2017 TISCA 手沖大賽優勝第五名
BigNoseCafe 榮登國際雜誌 Roast Magazine 2015/9月刊
【世界咖啡評鑑權威 Coffee Review】
▸ 2014 洛米塔夏 Yirgacheffe Lomi Tasha_杯測93分
▸ 2015 聖塔露西亞 Nicaragua Santa Lucila_杯測92分
▸ 2015 極品義式豆 BNC Espresso Blend_世界集合杯測NO.1_94分
▸ 2016 非洲風情 仲夏夜之夢 Africa Specialty Blend_杯測91分
✤ 【凸鼻子比你更在乎咖啡豆】✤
✤ 半磅以上即可【客製化烘焙】。
ღ 歡迎來店裡直接下單訂購，如果現場不需要排單，就可以現場等30分鐘，直接現烘給您。
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☛ 每週一公休， 每個月第三個週日為機器保養日，故逢當日店休一天
☛ 營業時間
週二~週五 ➔ 11:00~20:00
週六~週日 ➔ 11:00~18:00
☛ 連絡電話 ➔ (03)5359113
☛ 連絡手機 ➔0908600077
☛ LINE 官方帳號 ID➔ @bignosecafe
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● 停 車指南
1. 本店備有VIP專屬車位，歡迎來店預約
2. 【你停車 我付費】來店購買「咖啡豆滿$1000」或「咖啡器材$2000」， 即可在華生停車場免費停車一小時
- Nov 19 Tue 2013 15:32
新豆到貨~~緣寶石曼特寧 希望之手
- Nov 12 Tue 2013 17:07
破除咖啡流言: 喝咖啡會造成皺紋？ @ 凸鼻子現烘咖啡坊✧自家烘焙✧新竹
- Nov 02 Sat 2013 23:15
咖啡萬罪之首--商業豆=瑕疵豆=發霉豆=毒--*凸鼻子養身咖啡學*
- Nov 02 Sat 2013 17:49
大家分的出下面二匙咖啡豆的差異嗎？[凸鼻子多段溫控烘焙技術]
- Oct 02 Wed 2013 07:31
咖啡豆出油跟咖啡新鮮度有關嗎?✧新竹 ✧ 自家烘焙 ✧ 凸鼻子現烘咖啡坊
最近有幾位客戶都問我們有關咖啡豆出油是否與新鮮度有關的問題，其實這問題比較複雜跟咖啡豆的烘焙度有密切的關係，我們就採用我們的烘焙分級來一一解說:
| 烘焙分類 | 凸鼻子烘焙深度 | 咖啡豆的新鮮與咖啡豆出油關係 |
| 淺焙 | 烘焙度1～3.5 | 基本上淺焙豆是不會出油脂的，所以即使放二個多月也不會出油，所以淺焙豆無法用出油來分辨新鮮與否。 |
| 淺中焙 | 烘焙度4～4.5 | 淺中焙咖啡豆如果放超過一個月是後會微微出油脂， 如果淺中焙豆有看到油脂，基本上己經是不新鮮的咖啡豆了。 |
| 中焙 | 烘焙度5～6.5 | 烘焙度越深的(6~6.5)大約會在一星期後會微微出油，淺一點的(5~5.5)大約在二星期微微出油，中焙豆如果放到感覺整個都油油亮亮的， 基本上就是一個月後，也就不新鮮了 |
| 中深焙 | 烘焙度7～7.5 | 大約在2～４天後就會開始出油，中深焙豆在2星期後，感覺整個會油油亮亮的，此時就得提醒自己早點喝完，香氣己經快流失了。 |
| 深焙~重焙 | 烘焙度8～9 | 深焙一烘完就開始出油了，重焙則是在鍋子裡就出油，一下豆就油油亮亮的了， 所以深焙豆是無法用出油來分辨新鮮與否。 |
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