✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

【凸鼻子】極品 | 哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂 日曬

 

拉斯拉哈斯莊園目前由第三代莊園主法蘭西斯卡(Francisca Cubillo)和其妻子奧斯卡(Oscar)共同經營，莊園位在距離首都不遠的中央山谷產區(Central Valley)距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當近，海拔高度在1,250~1,500公尺之間，每年年產量約55,200公斤。

多年前莊園主法蘭西斯卡一直希望能再提升莊園內咖啡的風味表現，在當時哥斯大黎加境內絕大多數的咖啡農一般都是採用傳統的水洗處理法以供應美國和歐洲市場的需求，因此莊園主便開始著手研究並改良莊園內許多器材設備以便更符合日曬和蜜處理咖啡的需要。採收階段的時候莊園主使用甜度檢測器(BRIX)篩選達到標準的咖啡紅果，同時建置自有的水洗處理站進行咖啡處理，最後再放置於非洲棚架上進行後續的曝曬。

 

黑靈魂：

採收下來的咖啡紅果於清晨放置於非洲棚架上，一天定時翻動進行曝曬一天用塑膠布遮陰靜置直到11.5%的含水率，整個過程約需三個禮拜。

同時在莊園的施肥用料上莊園主嚴格要求所有過程均需按照有機標準進行栽種和施肥，全莊園均使用有機自製的堆肥，同時把有機標準擴展到包括土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序。經過多年的努力目前拉斯拉哈斯莊園已經通過了日本JAS、美國USDA和NOP有機認證。

 

口感分享

 

名豆來襲，不試可惜

厚實甜美，杏桃、水果酒、奶油、酒香巧克力

豐富飽滿的酒釀香甜感

尾段乾淨迷人

 

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙） 適合手沖及虹吸 

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子冰滴咖啡建議烘焙：4.5號（淺中焙）

♦ 本款豆子義式咖啡建議烘焙：5.5號（中焙）

♦ 預更改烘焙度可以直接下單後於"備註“欄位上註名即可

關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸? 試試凸鼻子咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。

✤✤【凸鼻子比你更在乎咖啡豆】✤✤

ღ 歡迎來店裡直接下單訂購，如果現場不需要排單，就可以現場等30分鐘，直接現烘給您。

ღ 地址➭ 新竹市中華路二段211號 (好樂迪/國賓飯店 對面)

來店購買「咖啡豆滿 $1000」或「咖啡器材 $2000」，

即可在華生停車場「免費停車一小時」，

結帳時請出示停車票根，為您直接折扺停車費。

華生停車場位於中華路二段上，以下為圖示資訊。

​

ღ 凸鼻子官方網站➭ http://www.bignosecafe.com 

ღ 露天 下單區➭ http://goo.gl/0e71f5 

ღ 電話訂購➭ (03)535-9113 / 0908-600-077

ღ LINE 官方帳號 ID➭ @bignosecafe 

(http://line.me/ti/p/@wmg4891o)

​ 以上的咖啡豆量非常稀少，賣完後可能就沒了 ! 要買要快喔 !  

​ 為了保持豆子的新鮮度，烘完後的豆子請盡快食用完畢  

 延伸閱讀​ 醒豆的真相 @凸鼻子現烘咖啡坊