談到凸鼻子與葛森療法的相識，是來自於一群已執行多年的葛森療法的客人。
他們會找上凸鼻子，是因為凸鼻子堅持在烘焙前挑除瑕疵豆，並且嚴格控管咖啡豆的新鮮度。
咖啡瑕疵豆的定義及危害 請參閱>>>> http://lovelyivy33.pixnet.net/blog/category/2040910
因為這群客人，凸鼻子開始進入葛森的領域並開始學習，在葛森療法的咖啡灌腸中，咖啡粉有著幾點重要要點：
1. 有機咖啡豆：避免農藥殘留問題，嚴選有機認證的咖啡豆，最好選擇國際有機作物改良協會OCIA（Organic Crop Improvement Association）認証合格的有機咖啡生豆來進行烘焙，確保最安全無任何農藥疑慮。
2. 挑除瑕疵豆：咖啡生豆裡含有一定比例(3%~20%)的瑕疵豆，但是何謂瑕疵豆？瑕疵豆意指發霉豆、蟲咬豆、破損豆、酸豆及未熟豆等，這些在烘焙之前若無先行挑除，烘焙後將難以察覺。這些瑕疵豆對於人體最大的影響成分是赭麴毒素。
飲用含有大量赭麴毒素的咖啡，將會對腎臟造成傷害
3. 穩定且合宜的淺烘焙來保留咖啡對人體有益的物質如下
甲、棕櫚酸：這是咖啡灌腸排毒中的重點，藉由棕櫚酸（Palmitic acid），可以促進膽汁分泌並可大幅增加肝臟中 的GST酵素，進而排除血液裡的各種自由基乙、綠原酸：綠原酸（chlorogenic acid）是為一種多酚，存在於咖啡、蘋果、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡的含量最為豐富。綠原酸對於心血管、糖尿病等都有非常好的功效，同時還可以抗氧化、抗衰老及抗菌。另外，多食用含有綠原酸的食物可以增加血管力，當血管力提升，手腳冰冷的困擾也迎刃而解！但是綠原酸經不起高溫烘焙，因此藉由咖啡灌腸(極淺焙)來攝取以及飲用淺焙咖啡豆也是一種方式
4. 嚴格控管咖啡新鮮度：由於咖啡豆是一個不易保存的食品 (因為容易受潮且發霉)，又加上身處在台灣的海島潮濕氣候，咖啡豆的保存更是重要議題。凸鼻子保證客戶下單後才進行烘焙，為大家嚴格把關每一顆咖啡豆
5. 包裝方式：凸鼻子的葛森療法咖啡粉有分成兩種包裝模式，一種為粉狀(家裡已有咖啡濾器者適用)，
另一種為濾袋包裝，適合家裡沒有濾器者，直接將整包的咖啡丟到熱水裡煮，煮好後直接丟棄
選購網址>>> http://t.cn/E9prp51
# 袋裝形式
關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆
凸鼻子極品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，
再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，
屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。
我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，
但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，
如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，
所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。
還未體會過何謂優質的咖啡果酸?
試試凸鼻子極品系列咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。
ღ 歡迎來店裡直接下單訂購，如果現場不需要排單，就可以現場等30分鐘，直接現烘給您。
ღ 地址➭ 新竹市中華路二段211號 (好樂迪/國賓飯店 對面)
來店購買「咖啡豆滿 $1000」或「咖啡器材 $2000」，
即可在華生停車場「免費停車一小時」，
結帳時請出示停車票根，為您直接折扺停車費。
華生停車場位於中華路二段上，以下為圖示資訊。
ღ 凸鼻子官方網站➭ http://www.bignosecafe.com
ღ 露天 下單區➭ http://goo.gl/0e71f5
ღ 電話訂購➭ (03)535-9113 / 0908-600-077
ღ LINE 官方帳號 ID➭ @bignosecafe
(http://line.me/ti/p/@wmg4891o)
以上的咖啡豆量非常稀少，賣完後可能就沒了 ! 要買要快喔 !
為了保持豆子的新鮮度，烘完後的豆子請盡快食用完畢
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