【凸鼻子】絕品衣索比亞㊣非洲之王山茶花日曬 2019非洲日曬組冠軍－✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

【凸鼻子】絕品衣索比亞㊣非洲之王山茶花 日曬 2019非洲日曬組冠軍

老K短評：本批次㊣非洲之王山茶花，非同名款的布殼阿雪莎，口感不一樣的，㊣冠軍組生豆超高海跋下非常小顆，烘焙上需細膩微調才能有好的表現，處理不好很容易浪費此款好豆，少見淺焙下能有如此濃郁且滑順的體脂感的耶加雪菲，口感非常札實，花香與水果齊放，口腔飽滿香氣及可可韻能持續延伸，這種非後制處理的天然香氣能到這樣確實非常厲害，不喝可惜了。

口感分析

少見淺焙下能有如此濃郁且滑順的體脂感，口感非常札實，花香與水果齊放，甜度緊著上來，可明確的感受到口腔的香氣與尾韻持續延長，花香氣,水蜜桃,,荔枝,百香果,鳯梨,芒果，珍珠奶茶的香感,焦糖可可尾韻，值得一品的好豆一只

莊園主對於處理廠管理非常嚴謹，咖啡收成時便嚴格管控火紅咖啡果才能進入下ㄧ步日曬處理，在非洲棚架床必需保持隨時翻動日曬咖啡果使得咖啡能充足曬均勻。處理廠每日早上8:00〜16:00 經過約15天的日曬，因日照非常強每隔20〜40分鐘便要翻動ㄧ次。

此區咖啡因海跋高聳，咖啡顆粒較小，莊主以較長的日照時間使咖啡風味能充份展現。
GUJI 新產區在這幾年的許多競賽都有非常傑出的表現。GUJI 主要包含三大區塊，目前主要又畫分為成Uraga（烏拉加）， Hambela（罕貝拉），Shakiso（夏奇索）。

此區域海跋普遍高於2000公尺以上. 白天因接近赤道,太陽直曬紫外線強大. 到了夜晚因極高海跋,有股寒意.

在這早晚溫差大,太陽照射又極為良好. 咖啡果實能紮紮實實地成長,也因高海跋使得咖啡果實特別小確有著爆發性的風味，“山茶花“ 更是位於海跋2200m，的Hambela新興區。

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）適合手沖/虹吸壺

建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0

3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子義式濃縮建議烘焙：5號（中焙）義式也是驚人的好喝

♦ 本款豆子冰滴咖啡建議烘焙：4.5號（淺中焙）