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【凸鼻子】極品 肯亞 AA TOP 亞拉莊園 雙次手挑批次 水洗 2019產季
老K短評：本批次香氣風味強度皆屬上上品，肯亞重點在尾韻部份，大部份烘焙失當會雜苦，
肯亞一直是考驗烘焙實力的一款豆，您可以試試凸鼻子的肯亞，一改您對肯亞容易澀且雜亂的印象。
口感分析
乾香為黑莓、黑醋栗、蔓越莓、葡萄柚與紅茶香氣、蜂蜜與花香氣息夾在其中,口感滑順,酸甜感豐富，
在尾韻的細緻乾淨度上我們烘焙上下足了功夫，讓頂級肯亞的口感能不酸澀仍保有很好的風味強度。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，
保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。
1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、
命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。
根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34為基因變種。
其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、
平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，
和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。
豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格：
強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。
預設烘焙度
♦ 本款豆子預設烘焙: 3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
【關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆】
凸鼻子極品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，
再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，
屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。
我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，
但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，
如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，
所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。
還未體會過何謂優質的咖啡果酸?
試試凸鼻子極品系列咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。
網路下單 商品規格：
半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)
咖啡豆 商品規格
♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。
♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。
♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度，如需客製化烘焙，請以半磅為購買單位。
（例：譬如購買一磅，而提出兩種烘焙度，這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙，如需要兩種焙度，請以半磅單位下單。）
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