✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

絕品 巴拿馬 日曬藝伎 女巫莊園 珍珠圓豆批次 

奇里基火山（Volcán de Chiriqui），又稱巴魯火山（Volcán Barú），是巴拿馬海拔最高的山，主峰海拔3,474公尺。火山沿著與哥斯大黎加的國界線綿延約35公里。

 夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照，深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。在採收當季時，精心摘選紅紫色的熟透櫻桃，並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉，而果肉與廢水則再利用成為有機肥料；咖啡生豆透過自然乾燥後，儲藏在45度的恆溫倉庫內，生豆靜置兩個月後，含水量將會趨於一致，風味也會更加成熟，香氣與口感更為迷人。

口感分析

本款豆子為圓豆批次，口感較為溫潤，少一點強烈的調性，整體來說還是不錯，

芒果乾、彩虹糖、成熟咖啡漿果、略帶花香調

口感溫和滑順、檸檬酸、蘋果酸、平衡、果汁感佳 

 預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

《凸鼻子現烘咖啡坊》 

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