古巴藍山@凸鼻子現烘咖啡坊 @ ✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

咖豆比較圖

你喝過真正的藍山咖啡嗎?

真正的藍山指的是牙買加藍山豆，牙買加藍山一直是世界公認最好的咖啡之一，以海跋二千公尺以上超高海跋做為種值的區域，產出的咖啡粒粒飽滿，以半水洗方式發酵去除果肉，再以100%的日曬乾燥到可以出口的生豆。生豆價位都在一公斤 3000元左古，非常昂貴，日本人特別愛牙馬加藍山豆，在東京，一杯藍山要價六萬日圓，真的不便宜，一般市面上的藍山咖啡大都不是真正的牙馬加藍山，有的用祕魯的咖啡豆，有的用其它的豆做混合，達到類似的風味，但都不是真正的藍山咖啡，只能說是類似藍山口味的咖啡，有的味道甚至差很多。

凸鼻子的古巴藍山豆(最接近牙馬加的藍山咖啡)

凸鼻子引進了傳說中的大象豆，以海跋1500~2000公尺做為種值的區域，生長出顆粒大且均勺的咖啡豆，有獨特的香醇風味，無論在香氣，風味都有相當好的平衡口感，一般人也稱它為古巴藍山豆，也屬於中高價的豆種。我認為它是最接近牙馬加藍山的咖啡豆，凸鼻子為了古巴藍山豆，如此大顆的咖啡豆烘焙上自然不能以相同的手法，我們花很長的時間調整出最佳的烘焙曲線，達到極佳的口感，有的人甚至說我的古巴藍山尾韻更勝牙馬加藍山，凸鼻子烘焙出的古巴藍山，其香氣甜味、酸味、苦味平衡，口感甘甜，柔潤順口，若有似無的酸味，為咖啡中之極品，值得你一試。