✤ 凸鼻子現烘咖啡坊 ✤

凸鼻子極品義式咖啡豆

BNC Espresso Blend
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回憶起去年，凸鼻子精選的義式專用豆缺貨，凸鼻子才有了研發

新款義式咖啡豆的念頭，義式豆在傳統上都是較為平價的咖啡豆，

當時我們想做一款有別於傳統市場的義式豆，"不計成本但要更優質”

的口感，就成為這款極品義式豆的設計原則，凸鼻子烘豆師跳脫傳統

思維，以更活發更多層次的豐富口感來詮釋義式咖啡豆，烘豆師巧妙

的將單品咖啡的水果甜和紅酒韻融合在義式咖啡豆裡，卻仍然保留住

的迷人的濃郁巧克力尾韻及堅果香氣，難得的是在品嚐豐富口感的同

時，多種風味彼此間卻又能非常平衡且協調，也成為此款咖啡豆的特

色。

在今年的四月初，小店收到 Coffee Review 的來信，希望我們能提供

一款義式咖啡豆並參與五月份的義式豆集合評測，我們趕緊烘焙好一

鍋極品義豆寄至美國，在這次的集合評鑑中，包含西雅圖的星巴克

Pantheon Blend No. 1 微批次義式配方豆，星巴克的介入讓

Coffee Review也特別重視這次的評鑑，請來了知名的 Ethan Hill共同

參考評鑑(西雅圖Victrola 咖啡領導者，擁有夏威夷有咖啡農場 並具有

Q grader 証照, 並特別選在 La Marzocco 實驗室中進行評鑑，小店很

開心在這次評鑑中獲得評審一致好評，這次的集合評測中，Kenneth Davids

（Coffee Review 創辨人） 以“Fruity Cabernet”（水果葡萄酒）形容

我們的豆子而 Ethan Hill 以”Chocolate-covered raisin and tropical fruit”

(巧克力中帶有熱帶水果風味)來形容我們的豆子，同時都以 94分最高分

評測凸鼻子極品義式豆，凸鼻子烘豆師非常開心他的獨特配方豆以及要

銓釋的口感風味能寫在杯測人員的口中。

【Note】

本次集測評測共有１１個高分組，

凸鼻子是第一名９４分，二個９３分，及八個９２分

（星巴克 Pantheon Blend No. 1 評鑑為９２分）

詳細杯測文章可參見原始LINK

2015 Coffee Review_BNC Espresso Blend

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